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Receitas » 1 hora
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| 6 | 1 h | Médio | 2 dias | Não congelar |
Tarte folhada de figo
INGREDIENTES
- 250 g de massa folhada
- Manteiga q.b.
- PRALINÉ
- 50 g de amêndoa sem pele
- 75 g de açúcar
- 0,5 dl de água fria
- óleo q.b.
- CREME
- 75 g de açúcar
- 2 c. (de sopa) de farinha
- 2 gemas
- 2,5 dl de leite
- DECORAÇÃO:
- 2 c. (de sopa) de Manteiga
- 8 figos
- groselhas q.b.
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porçõesPREPARAÇÃO
- Ligue o forno a 200º C. Forre um tabuleiro com papel vegetal e unte-o com manteiga. Estenda a massa folhada com um rolo, até obter uma espessura fina, corte-a em círculo e coloque-o no tabuleiro. Leve-o a meio do forno durante 20 minutos ou até a massa ficar dourada. Retire e deixe arrefecer.
- Prepare o praliné: Unte uma folha de alumínio com óleo e espalhe a amêndoa. À parte, leve ao lume o açúcar com a água, até atingir ponto de caramelo. Verta sobre as amêndoas, espalhando até estas ficarem cobertas; deixe arrefecer e secar. Depois, parta-as, batendo-lhes com o rolo da massa; reserve.
- Prepare o creme: Num tacho, junte o açúcar com a farinha, as gemas e o leite e leve ao lume, mexendo sempre até ferver; retire e deixe arrefece. Junte o praliné de amêndoas e mexa. Lave os figos e corte-os em rodelas. Numa frigideira, coloque a manteiga e leve-a ao lume até derreter. Junte as rodelas de figo e deixe-as “fritar” dos dois lados, virando-as cuidadosamente. Retire do lume e coloque-as numa travessa. Coloque a massa folhada num prato, espalhe o creme, coloque as rodelas de figo por cima e decore com groselhas. Sirva, de seguida.
