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Sopa de couve-flor e abóbora

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Descasque as batatas, a abóbora, as cebolas e os dentes de alho; corte-os em pedacinhos, juntamente com a couve-flor. Leve tudo ao lume a refogar no azeite e junte o alho-francês às rodelas. Tempere com sal, verta a água e leve a lume brando a cozer.
  • Assim que os legumes estiverem cozidos, retire a sopa do lume e reserve um pouco de abóbora. Triture bem a sopa, passe-a por um passador e retifique os temperos. Junte a abóbora restante e deixe levantar fervura. Retifique o tempero, retire do lume e sirva, decorando a gosto.
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