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Pescada em molho de mexilhão

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Descasque as batatas e coza-as em água temperada com sal. Deite o copo de água noutra panela, junte o vinho, tempere com sal e leve ao lume. Quando levantar fervura, acrescente o mexilhão; tape e deixe cozinhar até o miolo se soltar da casca.
  • Retire o mexilhão com o auxílio de uma escumadeira e reserve o caldo da cozedura. Pique a cebola, os dentes de alho e refogue-os no azeite. Quando a cebola alourar, adicione a farinha, a polpa de tomate e o caldo da cozedura do mexilhão; mexa e deixe levantar fervura.
  • Junte as postas de pescada, tape e deixe cozinhar durante três minutos. Por fim, adicione o miolo de mexilhão, deixe ferver dois minutos e retire do lume. Sirva com as batatas e polvilhe com os coentros picados.
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