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Filetes de peixe-espada com cuscuz

INGREDIENTES

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porção

PREPARAÇÃO

  • Espete os filetes e os tomatinhos em dois espetos de madeira. Tempere-os com sal, pimenta, o sumo de lima e alho em pó; deixe marinar durante dez minutos.
  • Leve uma frigideira ao lume com um fio de azeite ao lume. Adicione os cebolos cortados em rodelas e aqueça um pouco. Junte as espetadas e deixe cozinhar, em lume brando, virando-as para cozinharem uniformemente; retire-os da frigideira e reserve.
  • Junte na frigideira o pimento e a abóbora, tempere com sal e vá mexendo. Adicione as folhas de espinafre e envolva. Acrescente o cuscuz e cubra com água a ferver. Desligue o lume e deixe que o cuscuz absorva a água. Sirva de imediato com as espetadas ou se preferir, transfira-o para a marmita e sobreponha as espetadas.
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