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Ensopado de coelho

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Corte o coelho em pedaços e tempere com sal e pimenta. Adicione o vinagre, o louro, os cravinhos, metade dos coentros e os alhos picados. Deixe marinar durante 30 minutos. Aqueça o azeite e a banha e core os pedaços de carne escorridos. Polvilhe com a farinha e envolva mexendo sempre para não agarrar.
  • Verta o líquido da marinada e o caldo de galinha (Leve 0,5 l de água ao lume até ferver. Junte-lhe um cubo de concentrado de caldo de galinha e misture bem). Acrescente as cenouras cortadas em cubos e as cebolinhas inteiras descascadas. Deixe cozinhar durante 20 minutos em lume brando. Polvilhe com os restantes coentros picados.
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