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Creme de couve-flor

INGREDIENTES

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porções

DICA

Ligue o creme com 1 dl de natas ou um iogurte natural que junta antes de servir.

PREPARAÇÃO

  • Descasque a cebola e os alhos e corte-os em pedaços. Refogue-os, numa panela, juntamente com um fio de azeite. Separe a couve-flor em raminhos e corte os talos em pedaços. Descasque as batatas e corte-as também em pedaços. Junte ambos ao refogado e verta a água. Tempere com sal e deixe cozinhar até os legumes estarem cozidos.
  • Entretanto, à parte, misture o vinagre com uma pitada de sal e o azeite, mexendo com umas varas. Triture a sopa, coe num passador e leve novamente ao lume para levantar fervura. Retire e sirva-a com amêndoas e o molho de vinagrete.
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