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Creme de coentros

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Descasque as batatas, a abóbora, a cenoura, as cebolas e os dentes de alho. Corte estes ingredientes e o alho-francês em pedaços e coloque-os numa panela. Junte a água, tempere com sal e coza, durante 25 minutos.
  • Passado esse tempo, retire a panela do lume. Triture e leve novamente ao lume. Reserve um pouco de coentros e triture os restantes com o azeite. Junte à sopa e envolva. Retifique os temperos, se necessário, e retire do lume. Sirva o creme decorado com os coentros reservados.
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