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Creme de beringela

INGREDIENTES

AJUSTE A SUA RECEITA:

porções

DICA

Em vez dos cubos de beringela, utilize cubos de cenoura cozidos ou de fiambre para decorar a sopa.

PREPARAÇÃO

  • Descasque as batatas, as cenouras, a cebola e os alhos. Lave todos os legumes e corte-os em pedaços. Descasque as beringelas, reservando metade de uma delas com casca e cortada em cubinhos.
  • Leve todos os legumes a cozer em água com sal. Depois de cozidos, triture a sopa. Tempere os cubinhos de beringela com sal e core-os um pouco no azeite. Junte-os à sopa e sirva-a.
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