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Receitas » 45 min.
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| 4 | 45 min. | Fácil | 2 dias | Não congelar |
Chuchu recheado com coelho
INGREDIENTES
- 1 coelho
- 2 Cebolas
- 3 dentes de alho
- 2 dl de Azeite
- 1 tomate
- 2 dl de Vinho Branco
- 4 chuchus
- 1/2 chouriço
- 1 pimento vermelho
- 2 c. (de sopa) de salsa picada
- 1/2 limão (sumo)
- sal q.b.
- pimenta q.b.
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porçõesPREPARAÇÃO
- Corte o coelho em pedaços, lave-os e tempere-os com sal e pimenta. Corte as cebolas em pedaços, pique 2 dentes de alho e refogue-os em metade do azeite. Junte os pedaços de coelho e aloure-os de ambos os lados. Adicione depois o tomate em pedaços e refresque com o vinho.
- Tape o tacho e cozinhe, em lume brando, por 30 minutos. Decorrido o tempo, retire o coelho do tacho e deixe arrefecer um pouco. Elimine-lhe depois os ossos e corte a carne em pedaços pequenos. Reserve.
- Lave bem os chuchus e coza-os em água abundante, por 30 minutos. Escorra-os e deixe-os arrefecer um pouco. Depois, corte-os ao meio, elimine o caroço e escave um pouco o interior. Corte o chuchu que retirou em cubos e reserve.
- Pique o outro dente de alho e refogue no resto do azeite com o chouriço às rodelas. Corte o pimento em cubinhos e junte-os ao refogado, assim como os cubos de chuchu. Tempere com sal e pimenta e salteie. Acrescente a carne e a salsa picada e regue com o sumo de limão. Envolva tudo muito bem e retire. Recheie os chuchus com este preparado, coloque-os num tabuleiro e leve a meio do forno, a 190º C, por dez minutos.
