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11 1 h 10 min. Fácil 4 dias 30 dias
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Bolo de pera e canela

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Unte uma forma redonda, com 24 cm de diâmetro, com manteiga; forre o fundo com um círculo de folha de papel vegetal, untado com manteiga e polvilhado com farinha. Escorra a pera e corte três metades em fatias e a restante em pedacinhos; reserve. Numa tigela, bata a manteiga com 200 g de açúcar e junte as gemas.
  • Adicione o leite quente ao preparado das gemas, continuando a bater até obter um preparado homogéneo. Ligue o forno a 180º C. À parte, misture a farinha com o fermento, a canela e a avelã moída. Bata as claras em castelo firme e envolva-as no preparado de gemas, alternando com a mistura de farinha.
  • Distribua o preparado pela forma, como auxílio de uma colher. Espalhe bem, de modo a ficar nivelado. À superfície, distribua a pera cortada em pedaços; leve ao forno, já quente, durante 40 minutos.
  • Caramelize as peras fatiadas: Numa frigideira, leve ao lume o açúcar restante com uns pingos de água, até obter caramelo. Nesta altura, junte mais uns salpicos de água e deixe levantar fervura. Junte as fatias de pera reservadas e cozinhe-as dos dois lados; retire. Desenforme o bolo, decore-o com a pera e fisális.
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