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Bacalhau em cama de acelgas

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Arranje as acelgas e coza-as em água abundante, temperada com sal. Retire deixe arrefecer as acelgas e salteie-as com um dente de alho picado em 50 ml de azeite; retire e reserve.
  • Corte as cebolas em meias-luas finas e refoge-as também em 50 ml de azeite, juntamente com o colorau e o dente de alho restante, esmagado. Aloure um pouco e adicione o vinho branco. Deixe apurar e reserve.
  • Numa frigideira antiaderente, frite as postas de bacalhau no restante azeite. Retire-as e transfira-as para um tabuleiro. Verta o refogado e disponha a maionese por cima do bacalhau. Decorre com o pimento morrone cortado aos cubos e leve à parte superior do forno, até gratinar. Retire e sirva as postas de bacalhau sobre uma cama de acelgas.
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