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Bacalhau ao Porto com açorda

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Corte o bacalhau em metades e limpe-as de pele e espinhas. Regue-as com o vinho tinto e deixe marinar de um dia para outro.
  • No dia, escorra o vinho da marinada e coloque metade do mesmo num pirex com o bacalhau. Junte dois dentes de alho laminados, a cebola em meias-luas e metade do azeite. Leve a meio do forno a 190º C, durante 25 minutos.
  • Demolhe a broa em água. Pique os alhos restantes e refogue-os no azeite restante. Adicione o tomate picado e a broa escorrida e envolva bem, temperando com sal e pimenta. Regue com a água e adicione os espinafres. Deixe cozinhar, mexendo sempre, para não pegar. Retire do lume, envolva bem a gema e retifique os temperos. Sirva com o bacalhau e o molho, decorando a gosto.
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