Molho de ovo e endro

Coloque uma gema de ovo numa tigela e junte-lhe 50 ml de vinagre, 50 ml de vinagre balsâmico, uma colher, de sopa, de mostarda antiga, uma colher, de sopa, de endro picado. Tempere com sal e pimenta rosa e mexa bem. Verta 1 dl de azeite em fio, mexendo sempre.