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Receitas » Marisco
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| 4 | 50 min. | Fácil | 1 dia | Não congelar |
Creme de mexilhão
INGREDIENTES
- 2 kg de mexilhão fresco
- 1 dl de Azeite
- 1 dl de Vinho Branco
- 8 dl de àgua
- 200 g de alho-francês
- 1 Cebola
- 4 batatas
- 2 c. (de sopa) de salsa picada
- 2 dl de natas
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- noz moscada q.b.
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porçõesPREPARAÇÃO
- Lave bem os mexilhões e reserve-os. Aqueça o azeite e junte os bivalves. Cozinhe-os por um minuto. Regue com o vinho e deixe ao lume mais dois minutos. Retire, passe o caldo por um passador e reserve-o.
- Retire as cascas ao mexilhão, reservando quatro com casca. Leve a água ao lume com o alho francês, a cebola e as batatas aos pedaços. Acrescente o caldo reservado e o miolo de mexilhão e deixe cozer.
- Depois de tudo cozido, triture e adicione a salsa , as natas, sal, pimenta e noz-moscada. Leve ao lume até ferver e sirva com os mexilhões reservados.
