• 6 ovos
• 250 g de açúcar
• 180 g de Manteiga à temperatura ambiente
• 150 g de requeijão
• 1 laranja (raspa)
• 250 g de farinha
• 1 c. (de café) de fermento em pó
• 100 g de amêndoa com pele moída
• 1 e 1/2 cháv. (de chá) de doce de ovos
• 2 cháv. (de chá) de fios de ovos
• Manteiga q.b.
• farinha q.b.
• amêndoas de Páscoa q.b.

• Ligue o forno a 180º C. Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha. Bata as claras em castelo e reserve. Bata as gemas com o açúcar. Adicione a manteiga e bata novamente.
• Esmague o requeijão e acrescente ao preparado. Adicione a raspa de laranja, a farinha e o fermento; misture. Reserve um pouco da amêndoa moída e envolva a restante no preparado. Por fim, envolva as claras batidas.
• Deite a massa na forma, leve ao forno já quente e deixe cozer durante 40 minutos. Deixe arrefecer um pouco e desenforme. Barre o bolo com o doce de ovos. Decore com os fios de ovos e amêndoas de Páscoa. Polvilhe os lados do bolo com a amêndoa moída reservada.