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Receitas » 45 min.
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| 4 | 45 min. | Fácil | 2 dias | Não congelar |
Garoupa com molho de manteiga
INGREDIENTES
- 8 chalotas
- 4 postas de garoupa
- 2 cenouras
- 300 g de couve coração-de-boi
- 300 g de feijão-verde
- 1 dl de Azeite
- 4 dentes de Alho
- 60 g de Manteiga
- 1 limão
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- farinha q.b.
AJUSTE A SUA RECEITA:
porçõesDICA
Junte uma colher, de sopa, de alcaparras ao molho de manteiga.
Junte uma colher, de sopa, de alcaparras ao molho de manteiga.
PREPARAÇÃO
- Coza as chalotas com casca e pele-as em seguida. Retire a espinha central das postas de peixe e divida-as ao meio. Tempere-as com sal e pimenta e reserve. Descasque as cenouras e corte-as em palitos; corte a couve em meias-luas; Coza ambos em água com sal.
- Corte o feijão-verde ao meio, no sentido do comprimento, junte-o à cenoura e à couve, passados cinco minutos de cozedura, e deixe cozer mais dez minutos. Escorra os legumes e salteie-os em duas colheres, de sopa, do azeite, com um dente de alho picado.
- Leve metade da manteiga e o restante azeite ao lume, numa frigideira. Passe a garoupa por farinha e frite-a lentamente de ambos os lados. Retire o peixe da frigideira, junte as chalotas e o restante alho picado à gordura e deixe alourar.
- Retire a frigideira do lume e reserve as chalotas, à parte. Adicione a restante manteiga e sumo de meio limão ao molho, tempere com sal e pimenta e envolva. Sirva o peixe com os legumes, regue com o molho de manteiga e decore com o restante limão em rodelas.
