A chegada do primeiro restaurante australiano a Lisboa foi uma

A chegada do primeiro restaurante australiano a Lisboa foi uma das novidades gastronómicas deste ano. O Down Under, do Chef Justin Jennings, apresentou-nos sabores exóticos, como a carne de canguru e crocodilo, e transportou-nos para um continente longínquo.
O chef Jennings atualizou a carta e convida a conhecer as novas propostas australianas revelando uma paixão antiga mas intensificada em terras lusas: o peixe e marisco. 
Recorrendo às técnicas da cozinha internacional, Justin Jennings trabalha o peixe e os produtos do mar (muitos deles nacionais mas não só) com a mestria de quem vive entre oceanos.
Além de uma carta renovada no restaurante Down Under, em Lisboa, o chef vai ter um espaço pop up no festival Wine in Azores, que se realiza de 20 a 22 de Outubro em São Miguel, onde vai reinterpretar alguns dos mais clássicos sabores e produtos do mar açorianos e apresentará surpresas como uma Boillabaisse – uma das sopas mais famosas do mundo – inspirada no Festival do Caldo de Peixe de Rabo de Peixe nos Açores.