Penne com molho de tomate e azeitonas

Penne com molho de tomate e azeitonas

Receitas » CHEF POR UM DIA

4	35 min.	Fácil	2 dias	Não congelar

Penne com molho de tomate e azeitonas

INGREDIENTES

• ½ Cebola
• 1 dente de Alho
• 1 chávena (de chá) de tomate-cereja
• 5 azeitonas pretas sem caroço
• ½ c. (de sopa) de Azeite
• ½ c. (de chá) de sal
• 1 c. (de sopa) de polpa de tomate
• 1 chávena (de chá) de penne (ou outra massa curta de grão duro)
• 1 e ½ chávena (de chá) de água fria
• 2 ramos de manjericão fresco
• pimenta moída na hora q.b.
• queijo parmesão ralado q.b.

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porções

PREPARAÇÃO

• Descasque a cebola e o alho e pique-os finamente. Lave os tomates-cereja e corte-os ao meio. Corte as azeitonas em quartos no sentido do comprimento. Leve uma panela pequena a lume médio. Quando estiver quente, adicione o azeite. Em seguida, junte a cebola e o sal e refogue durante três minutos, até dourar.
• Acrescente o alho e refogue durante mais um minuto. Acrescente a polpa de tomate e misture bem. Depois, junte o penne, os tomates, as azeitonas e a água, e mexa bem. Junte as folhas de metade do manjericão, tempere a gosto com pimenta moída no momento e misture.
• Deixe cozer durante cinco minutos após a água começar a ferver, tape o tacho e deixe cozer mais dez minutos. Sirva polvilhado com queijo parmesão ralado e decore com as restantes folhas de manjericão. RECEITA DE: João B.