Este ponto obtém-se quando o fundo do recipiente, onde se coze o açúcar, se torna visível ao passar uma colher de madeira, simulando uma pequena estrada.
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Distingue-se pela sua cor vermelha intensa e revela um aroma a fruta bem madura, a ameixa e a mirtilhos conjugados com notas florais de violetas e flor de laranjeira.
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