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Sopa de agrião e curgete

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Lave o agrião, arranje-o e reserve-o. Descasque as cebolas, o alho, as batatas e as cenouras; corte-os em pedaços. Corte o alho-francês e a curgete da mesma forma e coloque-os numa panela.
  • Junte os outros ingredientes cortados em pedaços e a água e coza em lume brando. Quando estiver tudo cozido, retire um pouco de curgete, corte-a em cubinhos e reserve-os.
  • Triture a sopa e junte o agrião. Leve novamente ao lume, tempere com sal e um fio de azeite e deixe cozer durante dez minutos. Por fim, adicione os cubinhos de curgete e sirva.
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