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Sopa de abĂłbora com beringela

INGREDIENTES

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porçÔes

PREPARAÇÃO

  • Descasque as batatas, as cebolas, as cenouras, a abĂłbora, um dente de alho e corte tudo em pedaços. Coloque estes legumes numa panela com a ĂĄgua, sal e leve ao lume a cozer.
  • Pique o restante dente de alho e refogue-o no azeite. Adicione a beringela cortada em cubinhos; salteie. Tempere com sal, pimenta e reserve.
  • Assim que os legumes se encontrarem cozidos, triture-os. Ao purĂ© obtido, junte a beringela salteada, envolva e leve novamente ao lume, atĂ© ferver. Retifique os temperos e sirva.
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