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Rolinhos de pescada com espargos

INGREDIENTES

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porçÔes

PREPARAÇÃO

  • Arranje os espargos e o nabo. Corte este Ășltimo em tiras e coza ambos ligeiramente em ĂĄgua a ferver, temperada com sal. Retire-os e coloque-os numa tigela com ĂĄgua e gelo. Tempere o peixe com sal, pimenta, o sumo de limĂŁo e um fio de azeite. Deixe-o marinar para ganhar gosto.
  • Corte as batatas e as cebolas Ă s rodelas grossas e coloque-as num tacho a escalfar com um pouco de ĂĄgua, a manteiga, o colorau e as malaguetas, cortadas em lĂąminas. Regue com o vinho branco e deixe cozer em lume brando, tapado, por cerca de 10 minutos.
  • A meio da cozedura, coloque por cima os filetes de peixe enrolados com os espargos, cortados ao meio, e o nabo. Sirva tudo junto, regado com um pouco do molho e polvilhado com salsa picada.
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