Receitas » 30 min.

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Rojões com espargos

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Descasque e escalde os espargos durante cinco minutos em água fervente, temperada com sal. Escorra-os e reserve. Limpe a carne de gorduras, corte-a em cubos e tempere-os com sal, pimenta, os dentes de alho esmagados, a mostarda, o vinho e a massa de pimentão; deixe tomar gosto.
  • Escorra depois a carne da marinada e frite-a no azeite. Junte a marinada e cozinhe em lume brando até os líquidos reduzirem para metade. Envolva os espargos e retifique os temperos. Retire e sirva com os pickles e as azeitonas recheadas.
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