Receitas » 30 min.

4 30 min. Fácil 3 dias Não congelar
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Pianinho de borrego

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Faça o caldo de carne: Leve a água ao lume até ferver. Junte-lhe o cubo de concentrado de caldo de carne e misture bem; retire e reserve.
  • Separe as costeletas três a três, dessose-as sem separar a carne da base, e enrole-as como se fossem um lombinho. Tempere-as com sal e pimenta e ate com fio de cozinha. Leve ao lume a corar com o azeite e os alhos esmagados. Vá virando a carne para corar de ambos os lados e verta o caldo de carne. Deixe ferver, regue com o conhaque e reserve.
  • Corte o pimento em tirinhas e coza-as em água com sal, juntamente com a couve-lombarda. Retire e escorra ambos. Estenda as folhas numa superfície e sobreponha o pimento. Enrole e prenda com tirinhas de alho francês escaldadas. Sirva com a carne e o próprio molho.
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