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Pezinhos de coentrada

INGREDIENTES

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porçÔes

PREPARAÇÃO

  • Arranje os pezinhos, lave-os e coloque-os numa panela de pressĂŁo. Cubra-os com ĂĄgua e junte sal, o louro, o cravinho, um dente de alho e a cebola descascados. Coza durante 30 minutos.
  • Corte o pĂŁo em triĂąngulos, torre-os e reserve. Retire os pezinhos do lume e reserve 2 dl da ĂĄgua. Elimine os ossos maiores, reservando a carne. Esmague os alhos restantes num almofariz com metade dos coentros, o azeite e sal.
  • Coloque num tacho e refogue este molho. Junte os pezinhos, envolva e deixe cozinhar um pouco. Junte a farinha e o caldo que reservou. Cozinhe mais cinco minutos, em lume brando. Retifique os temperos e junte-lhe o vinagre e os coentros que sobraram picados. Mexa tudo muito bem e sirva com o pĂŁo.
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