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2 50 min. Fácil 2 dias Não congelar
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Perdizes com creme de amendoim

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Arranje perdizes e tempere-as com o vinho, a baunilha cortada ao meio, as cebolas em pedaços, sal e pimenta. Deixe marinar durante 20 minutos. Coza as cenouras em água temperada com sal por dois minutos. Retire e reserve. Core as perdizes escorridas no azeite e depois regue-as com a marinada. Adicione-lhes a água, tape e deixe estufar por 30 minutos.
  • Retire as perdizes, assim como a vagem de baunilha. Triture o molho, junte os amendoins e leve novamente ao lume. Assim que ferver, envolva as natas e deixe engrossar.
  • Corte a batata em lâminas finas e frite-as em óleo. Retire e tempere com sal. Sirva as perdizes com as cenouras e a batata. Regue com o molho e decore com a vagem.
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