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Pastéis de bacalhau

INGREDIENTES

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DICA

Para conseguir desfiar ao máximo o bacalhau, envolva-o num pano e esfregue-o sobre a superfície de trabalho.

PREPARAÇÃO

  • Descasque as batatas, coza-as e reduza-as a puré. Coza o bacalhau , elimine peles e espinhas e desfie-o. Pique muito bem a cebola, os dentes de alho e a salsa. Misture o bacalhau com o puré, a cebola, o alho e a salsa. Junte os ovos e envolva. Tempere com sal e pimenta.
  • Divida a massa em duas partes. A uma delas junte a tinta de choco; à outra, junte o pimento vermelho triturado. Amasse bem cada porção de massa, molde os pastéis com o auxílio de duas colheres de sopa e frite-os em óleo. Escorra sobre papel absorvente.
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