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Ossobuco com esparguete

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Tempere a carne com sal e pimenta, passe-a por farinha e frite-a de ambos os lados em metade do azeite. Retire do lume e reserve. Pique as cebolas e os alhos e refogue-os no restante azeite. Junte a cenoura e o tomate, igualmente picados e envolva a carne.
  • Refresque com o vinho branco e ferva, durante dois minutos. Verta a água e adicione a polpa de tomate, o louro e sal e tape o tacho. Deixe cozinhar, por 30 minutos, em lume brando.
  • Entretanto, coza o esparguete em água e sal. Escorra-o e junte-lhe a manteiga. Sirva com a carne e o molho, decorando com salsa frisada.
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