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Receitas » Carnes
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| 4 | 1 h 20 min. | Fácil | 2 dias | Não congelar |
Jardineira
INGREDIENTES
- 700 g de carne de vaca
- 1 dl de Azeite
- 1 folha de louro
- 2 dentes de Alho
- 2 Cebolas
- 2 tomates
- 1 c. (de sopa) de polpa de tomate
- 2 dl de Vinho Branco
- 2 dl de àgua
- 300 g de cenoura
- 300 g de batata
- 200 g de feijão-verde
- 100 g de ervilhas
- 6 cogumelos frescos
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- cominhos q.b.
- salsa q.b.
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porçõesPREPARAÇÃO
- Limpe a carne de gorduras e corte-a em cubos; tempere com sal, pimenta e cominhos. Num tacho, core-a no azeite. Acrescente-lhe o louro, os alhos e as cebolas, picados; deixe alourar. Pique o tomate, limpo de pele e sementes, e junte ao refogado, assim como a polpa de tomate. Envolva e regue com o vinho e a água. Tape o tacho e cozinhe em lume brando, por uma hora.
- Descasque as cenouras, as batatas e o feijão-verde e corte tudo em cubos. Coza-os pela mesma ordem, em água com sal. Junte as ervilhas e coza, por mais cinco minutos. Depois de cozidos, escorra os legumes e envolva-os na carne.
- Acrescente os cogumelos em quartos e deixe cozinhar, mais dois minutos. Retire do lume, retifique os temperos e sirva a jardineira decorada com salsa.
