Receitas » 45 min.

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Creme de legumes com palmito

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Corte a batata, a curgete, a cenoura, a cebola, o alho e o alho francês em pedaços. Refogue-os em metade do azeite, juntamente com metade do palmito, escorrido e também em pedaços. Regue com a água, deixe ferver e coza cerca de 15 minutos.
  • Aqueça o azeite que sobrou e salteie os palmitos restantes, em pedaços, temperando com tomilho, sal e pimenta. Retire e reserve. Com a varinha mágica, reduza a sopa a puré. Leve-a novamente ao lume para ferver e junte-lhe o palmito salteado. Sirva de seguida.
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