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4 35 min. Fácil 3 dias 15 dias
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Coelho à saloia

INGREDIENTES

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porções

PREPARAÇÃO

  • Corte o coelho em bocados e aloure ligeiramente, sem deixar queimar, com o azeite num tacho com revestimento antiaderente. Retire o coelho do tacho. Ao azeite que ficou, junte as cebolinhas e os dentes de alho esborrachados. Deixe alourar ligeiramente.
  • Adicione o tomate sem pele e sem sementes, cortado em bocados, e o vinho branco. Deixe ferver destapado, sobre lume esperto, para reduzir o vinho, cerca de dez minutos. Mexa de vez em quando para evitar que o molho agarre ao fundo do tacho.
  • Junte agora os bocados de coelho, o louro e o tomilho. Tempere com um pouco de sal e pimenta. Tape o recipiente e deixe cozer suavemente cerca de 30 minutos.
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