Receitas ¬Ľ 45 min.

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Canja de berbig√£o

INGREDIENTES

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por√ß√Ķes

PREPARAÇÃO

  • Lave bem o berbig√£o e reserve. Leve uma panela ao lume com a √°gua e, assim que ferver, junte o berbig√£o. Coza-o durante quatro minutos e escorra, passando o caldo por um passador de rede. Retire o berbig√£o das conchas e reserve.
  • Pique o alho e a cebola e refogue ambos na manteiga. Refresque com o vinho branco, reduza e verta o caldo de cozedura do berbig√£o. Assim que ferver, junte a massa e deixe cozer, por dez minutos, em lume brando. Acrescente as gemas, o berbig√£o e coentros picados e envolva bem. Retifique o tempero e sirva.
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