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Receitas » Carnes
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| 4 | 1 h 20 min. | Médio | 2 dias | Não congelar |
Caldeirada de pato
INGREDIENTES
- 4 coxas de pato
- 1 dl de Azeite
- 8 chalotas
- 4 dentes de Alho
- 100 g de toucinho entremeado
- 2 dl de Vinho Branco
- 1 l de água fria
- 400 g de Batatinhas
- 1 pimento vermelho
- 1 pimento amarelo
- 1 molho de espargos
- 300 g de cenoura parisiense
- 1 c. (de sopa) de maisena
- sal q.b.
- pimenta q.b.
- colorau q.b.
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porçõesPREPARAÇÃO
- Corte as coxas de pato em metades e tempere-as com sal, pimenta e colorau. Leve o azeite ao lume e assim que aquecer, junte a carne com a pele virada para baixo. Deixe alourar e vire, para cozinhar de ambos os lados. Acrescente as chalotas, os alhos laminados e o toucinho entremeado em tiras e cozinhe mais. Refresque com o vinho e ferva dois minutos. Verta água, tape o tacho e cozinhe em lume brando, por 30 minutos.
- Descasque as batatinhas e corte os pimentos às rodelas. Decorrido o tempo, junte ambos ao preparado e deixe cozinhar, mais 20 minutos. Adicione os espargos em pedaços e a cenoura e coza mais dez minutos. Envolva a maisena dissolvida num pouco de água e deixe ferver dois minutos. Retire e sirva.
