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Ameijolas gratinadas

INGREDIENTES

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porções

DICA

As ameijolas contém uma bolsa de areia situada ao lado da parte vermelha do molusco, que deve ser retirada.

 

PREPARAÇÃO

  • Depois de arranjar devidamente as ameijolas, leve-as ao lume com azeite e alho esmagado. Quando começarem a abrir, regue-as com o vinho, junte a salsa e tempere. Tape e deixe cozinhar até que todas as conchas se abram.
  • Retire uma das conchas e o saquinho de areia e reserve. À parte, derreta a manteiga e adicione-lhe, de seguida, a farinha, mexendo muito bem. Regue com o leite, mexendo sempre, até engrossar.
  • Fora do lume, incorpore as gemas e retifique os temperos. Coloque sobre as ameijolas e leve ao forno a gratinar.
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